この記事では、ご家庭にある普通コーヒー粉を使って、美味し水出しを作り方を紹介しています。
「水出しコーヒーって、なんだか難しそう…」そんな風に思っていませんか？
「おうちで手軽に、あのカフェのような美味しい水出しコーヒーが飲めたらなぁ」と、私もずっと思っていました。
でも、実はいつものコーヒー粉でも、ちょっとしたコツさえ掴めば、驚くほど簡単に本格的な水出しコーヒーが作れるんです。
特別な道具は何もいりませんよ。
普通のコーヒー粉で、美味しい水出しコーヒーを作るコツ
「水出しコーヒーは、専用の粉じゃないとダメなんじゃない？」なんて思われがちですが、そんなことは全くありません。
普段使っているお気に入りのコーヒー粉で、十分美味しく作れるんです。
むしろ、その粉の個性が活かされることもありますよ。
ただし、いくつかのポイントを押さえるだけで、味が格段に変わってくるのも事実。
今回は、そんな「失敗しないためのコツ」をいくつかお伝えしますね。
味の決め手は「粉の挽き目」と「浸け時間」
水出しコーヒーで一番大切なのは、コーヒー粉の「挽き目」と、お湯ではなく水でじっくり成分を抽出する「浸け時間」です。
具体的に言うと、挽き目は「中挽き〜粗挽き」がおすすめです。
細かすぎると雑味が出やすく、粗すぎると味が薄まってしまうことがあります。
ご自宅のコーヒーミルで挽く場合も、少し粗めに設定してみてください。
浸け時間については、一般的に8時間〜12時間程度が目安とされています。
冷蔵庫に入れてじっくり抽出するのがポイント。
これで、苦味や雑味が抑えられた、まろやかな味わいの水出しコーヒーができますよ。
水出しコーヒーの失敗でよく聞くのが、「酸味が強くなりすぎた」「苦味が強すぎて飲みにくい」という声。これらは、挽き目や浸け時間が適切でない場合に起こりがちです。まずはこの2つのポイントを意識してみてください。
【実践】水出しコーヒーを淹れるための準備と手順
さあ、いよいよ実際に作っていきましょう。本当に簡単なので、ぜひ試してみてください。
用意するものリスト（これで全部！）
- お好みのコーヒー粉（中挽き〜粗挽き）
- 水
- コーヒー粉を濾すためのもの（ドリッパーとペーパーフィルター、またはコーヒーメーカーのフィルターなど）
- 保存容器（ピッチャーやボトルなど）
どうですか？特別なものは何もいりませんよね。普段コーヒーを淹れている方なら、ほとんど揃っているものばかりだと思います。
水出しコーヒーの美味しい淹れ方
まずは、保存容器にコーヒー粉を入れます。粉の量は、水1リットルに対して50g〜60gが目安です。お好みで調整してくださいね。
次に、水を静かに注ぎます。粉全体が均一に湿るように、ゆっくりと注ぐのがコツです。
注ぎ終えたら、軽くかき混ぜて、蓋をして冷蔵庫へ。あとは、8時間〜12時間、じっくり待つだけです。
抽出が終わったら、ドリッパーなどを使ってコーヒー粉を濾します。
ここでしっかりと濾すことで、クリアな味わいになりますよ。これで、美味しい水出しコーヒーの完成です！
私が初めて水出しコーヒーを作った時、ちょっと手間がかかるのかな？と身構えていたのですが、実際にやってみたら拍子抜けするほど簡単でした。夜寝る前に仕込んでおけば、朝には美味しいコーヒーができている。この手軽さは、忙しい毎日を送る私にとって本当にありがたい発見でした。
いつものコーヒー粉でもっと美味しく！３つの裏ワザ
基本の作り方をマスターしたら、さらに美味しくするためのちょっとした裏ワザもご紹介します。
裏ワザ１：水に「ひと手間」加える
ただの水ではなく、ミネラルウォーターを使ったり、浄水器を通した水を使ったりすることで、水の味がコーヒーの風味に影響を与え、よりクリアな味わいになることがあります。
特に、水道水のカルキ臭が気になる場合は、試してみる価値ありです。
裏ワザ２：氷で「急冷」してみる
12時間しっかりと抽出した後、さらに美味しくしたい時は、抽出液を氷で急冷する方法もあります。
ただし、この場合は、抽出液の濃度を少し濃いめにしておくのがポイント。
でないと、氷で薄まってしまい、味がぼやけてしまうことがあります。
裏ワザ３：抽出後、すぐに「粉を捨てる」
抽出が終わったコーヒー粉は、できるだけ早く取り除きましょう。
粉を浸けたままにしておくと、どうしても雑味が出てしまうことがあるんです。
濾したらすぐに粉を取り出して、容器を清潔に保つのが、美味しい水出しコーヒーを長く楽しむ秘訣だと感じています。
今日から始める、おうちでリッチな水出しコーヒー生活
いかがでしたでしょうか。いつものコーヒー粉で、こんなにも手軽に、そして美味しく水出しコーヒーが作れるなんて、驚かれたかもしれませんね。
特別な道具も、特別な技術もいりません。ただ、いつものコーヒー粉と水、そして少しの時間を準備するだけで、あなたのおうちが、まるでカフェのような空間に変わります。
この淹れ方を試していただければ、きっと「もっと色々なコーヒー粉で試してみたいな」という気持ちになるはずです。ぜひ、あなたのお気に入りの一杯を見つける旅を、今日から始めてみてください。
