この記事では、デロンギアイスコーヒー作り方の入れ方、氷を使っても薄くならない方法について書いています。
デロンギの全自動コーヒーマシンが自宅にある暮らしは、それだけで毎日が少し贅沢になりますよね。
しかし、いざ冷たいアイスコーヒーを作ろうとすると、氷が勢いよく溶けてしまい、なんだか水っぽくて薄い味になってしまった経験はありませんか。
せっかくの本格マシンですから、喫茶店で飲むようなコクがあってキリッと冷たい一杯を自宅でも楽しみたいと思うのは当然です。
私も最初は何度も薄いコーヒーを作ってしまい試行錯誤を繰り返しましたが、ある黄金比に気づいてからは、毎日お店レベルの濃厚な味わいを楽しんでいます。
デロンギで理想のアイスコーヒー作り方を実現するための基本
氷が溶けて薄まる問題を解決する抽出の仕組み
デロンギのマシンで冷たい一杯を作る際、熱いエスプレッソが氷に直接注がれるため、どうしても氷が急激に溶けてしまいます。
この溶けた水分をあらかじめ計算に入れて抽出を行わないと、どうしても水っぽくぼやけた味になってしまうのです。
デロンギには「ジャポネーゼ」機能や「アイスコーヒー」専用のボタンを搭載したモデルもありますが、基本はどれも「濃く抽出して、氷で一気に冷やす」という急冷式がベースになっています。
ドリップ式との最大の違いは凝縮されたアロマ
一般的なハンドドリップで時間をかけて淹れるアイスコーヒーと異なり、デロンギは高い気圧をかけて一気にアロマを抽出します。
そのため、氷で急激に冷やしたときにも、コーヒー豆が持つ本来の甘みや香りが逃げずにしっかりと閉じ込められる特性があります。
この特性を最大限に活かすためには、マシンの設定と氷の量のバランスを正しく整えることが大切です。
薄まらない濃厚な味わいを実現する黄金比レシピ
マシンの設定と氷の最適な組み合わせ
実際に私が毎日のように検証を重ねてたどり着いた、最も濃厚で美味しいバランスをご紹介します。
ポイントは、グラスにあらかじめ入れる氷の量と、マシンの豆量ボリュームを最大にすることです。
デロンギで淹れるアイスコーヒーの黄金比
| 項目 | 推奨設定・量 |
|---|---|
| 豆の量設定 | 最大（ダイヤルを一番右に回す、または豆マークを最大にする） |
| グラインダー（挽き目） | 細挽き（数字の3付近。細かくすることでコクを引き出す） |
| 抽出メニュー | エスプレッソ（シングルを2回、またはダブルを1回） |
| 用意する氷 | グラスの8分目まで（大きめのロック氷が溶けにくくベスト） |
このように、あえて少量の湯量で極めて濃いエスプレッソを抽出し、グラスいっぱいに詰めた氷の上から直接落とす方法が、最も失敗のない作り方です。
抽出された瞬間に急冷されるため、濁りのない透明感のある美しい琥珀色のアイスコーヒーが完成します。
専用機能がないエントリーモデルでの淹れ方
私のデロンギにはアイスコーヒーボタンがないとがっかりする必要はまったくありません。
エントリーモデルをお使いの場合でも、手動で同様の濃厚なコーヒーを淹れることができます。
具体的には、最もお湯の量が少なく設定されている「エスプレッソ」を選択し、豆の量を最大にして抽出してください。
お湯の量が多すぎると氷がすべて溶けてしまいますから、抽出量は1杯あたり約30mlから40mlを目安にコントロールするのがコツです。
デロンギのアイスコーヒーを引き立てるコーヒー豆の選び方
酸味を抑えてコクを出すなら深煎り一択
デロンギで淹れるアイスコーヒーには、どのような豆が合うのでしょうか。
実際に色々な豆を試してみましたが、やはり「深煎り（フルシティローストやフレンチロースト）」の豆を選ぶのが間違いありません。
アイスコーヒーは冷やすことで酸味が際立ちやすくなる性質があるため、浅煎り寄りの豆を使うと、想像以上に酸っぱく感じてしまうことがあります。
深煎りの豆ならではの香ばしい苦味と重厚なコクは、氷が少しずつ溶けていったときにも、最後まで心地よい余韻として残ってくれます。
コスパと味を両立させる市販豆の狙い目
毎日ガブガブ飲みたいアイスコーヒーだからこそ、お財布に優しい節約志向で選びたいところですよね。
近所のスーパーやカルディなどで手軽に買える市販の豆でも、十分にクオリティの高いアイスコーヒーが作れます。
例えば、イタリアンローストやエスプレッソブレンドと書かれた、粒が黒っぽく油分が浮いているような極深煎りの豆を選んでみてください。
低価格な豆であっても、デロンギの高い圧力で抽出することで、驚くほど濃厚でリッチな味わいに化けてくれます。
お気に入りのグラスに注ぐ今日からの新しい贅沢
デロンギの高い抽出技術があれば、自宅にいながらいつでも本格的なアイスコーヒーを味わうことができます。
氷で薄まってしまう悩みは、豆の量を最大に設定し、細挽きのエスプレッソを氷に直接急冷させることで、驚くほど簡単に解決できるのです。
まずは今日、お気に入りのグラスに氷をたっぷり用意して、ダイヤルを一番右の最大に合わせることから始めてみませんか。
ほんの少しの設定の工夫で、普段のコーヒータイムがさらに愛おしい時間に変わるはずです。
実は、美味しいアイスコーヒーが淹れられるようになると、次に気になるのがマシンの定期的なお手入れや内部の洗浄方法ではないでしょうか。
毎日美味しい味をキープするための、デロンギの簡単なお手入れのコツについては、こちらの記事で分かりやすく解説していますので、ぜひあわせて読んでみてくださいね。
